著作者

三國清三／著

メーカー名/出版社名

宝島社

出版年月

2026年1月

ISBNコード

978-4-299-07371-6
(4-299-07371-1)

頁数・縦

１８９Ｐ　１９ｃｍ

分類

文芸／エッセイ ／エッセイ

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

日々の食卓が輝く、ミクニ流のひとさじのヒントフランス料理界の巨匠・三國清三シェフが、長年の経験から導いた「日々の食卓を輝かせるヒント」をまとめました。「料理がいまひとつ決まらない」「食卓がどこか味気ない」「毎日献立を考えるのが大変」そんな悩みを持つ人に役立つ、味つけや火入れ、盛りつけといった家庭料理にすぐ生かせる技を、三國シェフ自身の言葉でやさしく紹介します。さらに・ワインやチーズ、ハーブの楽しみ方・特別な日のための少し贅沢な食事の心得・レストランでの嗜み・プロの現場で磨いた技や修業時代のエピソードなどなど、三國シェフならではのお話をたっぷりと収録。毎日のごはんがもっと明るく、豊かになる、ミクニ流エッセンスが詰まった一冊です。

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